衡阳舌尖上的美味-衡阳百味源私房菜馆低价转让

公司名称:衡阳市高新区美兆房产中介服务中心 具体地点:衡阳市蒸湘北路 微信号:15576710969 QQ号:471107483 联系人:15576710969 衡阳最好吃的土菜馆衡阳附一医院旁边易赖街天成大酒店对面《百味源私房菜馆》 衡阳附一旁边易赖街天成大酒对面店有个做水煮鱼的百味源菜馆。从上世纪2003年代吃土菜开始，到现在已经15年，水煮鱼一卖就是15年。 开在天成大酒店对面巷子里，百味源菜馆，环境还可以。奇怪的是，不仅周边居民爱吃，华新的人也爱吃，还经常看到有人开车打包带回家加餐。 壹 来自多年的水煮鱼 和别的老字号门店不一样，最受欢迎的不是那种小炒肉，剁椒鱼头，而是一份多年的水煮鱼。 它与我同龄。如果真要追随它的源头，恐怕得从爸爸那个年代，鼎盛期的新晶珠广场故事说起。 他们的手艺可是远近闻名，周边居民商户都在那里吃饭。时过境迁，百味源菜馆依然味道正宗，以前周边的的兄弟姐妹及居民有的背井离乡，散落在五湖五海...还有一部分人留在这边居住，用仅有的手艺活维持生计。 鱼都是清早让人家从乡下送来原生态草鱼，每条净重2斤多的吃草的子草，在抓它的时候，都是活蹦乱跳的生态草鱼！ 这种是水煮鱼，辣椒是主角，也是它家的独门秘方。 没有什么特殊的配料，但是汤汁很浓稠，可以飘的好远，还没进厨房就闻到了。 不打饲料的鱼，除了用味觉尝出来，用肉眼也可以分辨！看着肉质适中，没有零散，猛火、文火的火候恰当，是能把刺和鱼肉分开。 别忘了来点的浓稠汤汁拌饭，味道会更棒。 贰 带甜味的酒糟凤爪 吃过酸的、咸的、麻的...第一次吃到甜的酒糟凤爪，简直是凤爪界的泥石流。 说到酒糟凤爪，最该拿出来说的就是酒糟，老米酿制出的酒糟香气浓郁，带有甜酒香气，轻轻用嘴巴咬住，酒香从喉咙滑到鼻腔，认证过这才是甜酒。 凤爪炒出来色泽是焦皮黄色，皮层胀大而有皱纹，吃上一口感觉皮下饱含芡汁，有灌汤的感觉，皮骨易离，软滑，骨酥烂，这道菜这么多年，还是拳头产品，果然名不虚传！ 唯一的不足的是这个菜和水煮鱼搭配吃的话，就会丧失味觉，一甜一辣...吃不到两者的原味。 新不新鲜，自己去厨房瞅瞅就能看到，没有菜单没有标价，想点啥吃啥和老板娘说就可以了！ 叁 多年这些都未曾变过 | 没有豪华的装饰，没有饭店的格局，也没有服务员给你菜单...15年来，这个厨师一直在这里服务着大家！ 过了这么多年，水煮鱼没变，其它小吃也没变过...街坊们从小孩吃到大人、从青年吃到壮年，现在还会经常过来，听他们讲周边的变化及发展故事。 本期测评 口味：五星 环境：三星 服务：五星 百味源私房菜馆 人均 28元 地址 衡阳市蒸湘北路附一医院旁边天成大酒店对面！ 营业时间 10：00―22：00 我把老板的电话问来了 要去的建议提前打电话，鱼是必点，其他看着办... 电话 15576710969 设备设施齐全转让费合计5.8万！机会难得！